顏色奈良

這篇2011／6／1的副刊，讓我突然想起了「鹿男」那本關西三部曲之一的小說。

奈良東大寺為全世界規模最大的木造建築。 曾郁雯／攝影 ──平城京遷都1300年紀 日本政府數年前就開始籌備「2010年平城遷都1300年紀」，投入龐大資金，復原1300年前日本第一座仿唐代大明殿建築，主軸定調為歷史、文化、交流…… 溽夏夜突然停電，冰啤酒沒了，信手摸黑從架上取出一小瓶燒酎，睡前淺酌兩杯剛剛好。 飲罷，卻在這只名為「七夕」的瓶底發現手寫兩行字，左題「相思情旅」右註「愛情銀行」，驚覺糟了！這瓶酒到底能不能喝啊？ 看題字的意思，似乎該把酒留得越久越好，愛情才會越陳越香；才想起這瓶相思酒是2010年日本古城奈良旅次，同行的新朋友L君送給我和阿義哥哥的禮物。應該是隻身旅行的他，送給我們這對年齡不小、婚齡尚淺，老友變夫妻的祝福吧。 那是初夏五月，最適合出遊的季節，我們跟著廣告界教父、也是我的扶輪社社友賴東明夫婦一起參加「2010年平城遷都1300年紀」。 復原1300年前第一座 仿唐大明殿建築 「天平の蘇」是奈良時代唯一的酪農食品，將鮮奶煮成乾奶酪，美容養顏。 曾郁雯／攝影 這次的活動是由賴東明先生擔任榮譽團長，團員囊括台灣廣告界、產業界重要人士，藝文界則有畫家林惺嶽夫婦、作家陳芳明夫婦、佛光大學藝術學研究所潘襎副教授偕書法家妻子黃媛芊等，再加上我們這對很「會跟」的作家夫婦。 「慧根」的另一種解釋就是會跟對人，要不然我和林文義平日懶散慣了，一向最怕跟團，旅行團也很怕我們！但無論如何絕對不能錯過這次機會，當然不是為了搶頭香，名列本活動「台灣第一團」的虛榮，而是託賴東明榮譽團長之福，景仰他的老友「福井昌平」先生，貪圖福井教授是這次紀念活動的總策畫。 我們不敢把福井教授當導遊，而是尊他為導師，他是日本60年代學運領袖，後來進入日本電通工作，1970年的大阪博覽會、2005年愛知博覽會都親身參與，現在是CD研究所的所長。他說1400年前的中國很強大，日本怕被消滅，派遣唐使前往中國學習，返回日本後仿建四分之一大的洛陽；現在的中國也很強大，台灣和日本又面臨同樣的問題。 頭頂發亮、兩道黑眉、灰白落腮鬍、一派學者風範的福井，很認真的問我們歷史是什麼，他認為只有了解過往的歷史，才能前瞻未來。他接著說歷史雖然往回看，看到的卻是未來，要像蝴蝶一樣不斷地蛻變，產生新看法、尋找新定位，才是未來的旅程。他又補了一句，「我們一起努力。」 聽起來有點壓迫感、語重心長的這段話，對照的是如火如荼、同時正在上海展開的世界博覽會。當上海世博不斷展現當代人類文明成果之際，日本政府數年前就開始籌備「2010年平城遷都1300年紀」，投入龐大資金，復原1300年前日本第一座仿唐代大明殿建築，主軸定調為歷史、文化、交流；就像我2008年去京都巧遇「源氏物語千年紀」，這回的「平城遷都1300年紀」，讓奈良沉浸在盛唐的文化氛圍，從第一站東大寺開始，除了不怕旅人的鹿群（公園廁所還得張貼公告，提醒旅人注意有鹿出沒），到處都可以看到以聖德太子為雛型、頭上長著奈良鹿角的吉祥娃娃，有的搭配紅色太平祥雲、有的搭配象徵祝福的紅色佛掌，一面面翻飛的旗幟好像將時光召回西元710年，重現1300年前平城遷都盛事；各個季節都有應景活動，春季是花卉綠意展，夏季太熱就以夜間活動、燈光為主題，還有納涼音樂會，秋天的平城京展推出各種儀式、活動，包括：太平茶會、射禮、騎射、相撲、曲水之宴、平城京探祕，最後的高潮結束在平城京嘉年會。 這個龐大的復原計畫鉅細靡遺，當然也包括飲食，第一天的晚宴非常特別，考古學者從文獻《魏志倭人傳》、《記紀時代》及出土木簡找到資料，料理研究家支援，共同完成1300年前的宮廷料理「天平宴」。 早期宮廷貴族「本膳料理」 奈良東大寺前。 曾郁雯／攝影 進到烏漆嘛黑的餐廳，桌上還點著油燈（古名叫燈心台），服務人員穿著古裝，也為來賓換上男女有別的古裝背心──背子，一盤盤盛在高高低低素陶碗碟的進食形式，應該就是早期宮廷貴族「本膳料理」的前身。 1300年前的日本貴族吃的東西和現在的我們差不多，非常樸素，奈良時代天皇一天只吃兩餐，早上十點和下午四點。男生胡座，盤腿或單腳坐立，女生則要立膝。食前酒「天平の華」是玫瑰色、黑米釀的酒；之後才上古代的大眾酒「天平白酒」，陶製的酒瓶有點像夜壺，大家不敢沒禮貌照喝不誤，但倒在淺盤高腳杯的天平白酒就像台灣原住民小米酒，香甜好喝。醬、酢、鹽當調味料，菜單上的醍醐味「天平の蘇」最特別，是奈良時代唯一的酪農食品，用很長的時間將鮮奶煮成乾奶酪，養顏美容，列為上品。「酒菜」指的是現在的珍味，「天平の系」是用黑米、小麥粉做成的素麵；「黑米」就是黑糯米，可是中國歷代皇帝都愛吃的貴重食物，那時候他們就知道黑米可以幫助消化、加強精力，兼具美容與健康的效果；「唐菓子」就是和菓子的原身，猜猜看是什麼？我們那天吃到的，竟然是炸麻花！「楚割」是三片魚乾：鯖魚、貽貝、煮鹽年魚，用薄鹽天然乾燥來消除臭味，吃起來頗美味，這些菜有些是來自志摩國、阿波國、參河國進貢的名產。 有趣的小插曲是其中一道「赤米」（紅豆黑米芝麻粥），嘗起來不甜不鹹完全沒味道，有位團員請女侍加糖，料理長趕緊過來阻止，強調1300年前還沒有糖這種調味品，面對一板一眼的日本人，桌上那碗吃了一半，好不容易才有點滋味的甜粥，剎那間不知該不該藏起來？ 東大寺── 世界規模最大的木造建築 復刻遣唐使船。 曾郁雯／攝影 隔天早上八點，福井教授安排我們避開人潮，提早一個小時入園。相較於平安時代（794-1185）的京都當了四百年首都，在它之前的奈良時代（710-794），不斷遷都的混亂過程，日本學生讀到這段歷史應該也很頭痛吧？奈良時代總共遷了五個首都，其中四個是疑神疑鬼、老愛搬家的聖武天皇搬出來的！我們參觀的平城京還當過兩次首都，分別是710-740年以及745-784年之間，共計74年，784年遷都長岡京之後，平城京退稱「南都」。 平城京位於奈良盆地北部，現屬奈良縣奈良市、大和郡山市。710年女皇「元明天皇」嫌藤原京太小，將首都遷到平城京，遷都時內裡（皇宮）、大極殿以及其他官舍已經完成；寺院、宅邸則在遷都長岡京之前陸續完工。後來發生藤原廣嗣之亂（740年），聖武天皇才陸續遷都恭仁京、難波京、紫香樂宮。在紫香樂宮時開始仿造龍門石窟的盧舍那佛，745年遷回平城京時，752年東大寺盧那舍大佛雕塑完成，至今仍是全世界規模最大的木造建築。 藥師寺為「南都七大寺」之一。 曾郁雯／攝影 佛教早在六世紀就傳入日本，到聖武天皇時已經和政治難分難捨，他在全日本每一國都設一座官寺，稱為國分寺；東大寺規模最大，管68個國分寺，尊為總國分寺。這些國分寺從天皇那裡得到免稅土地，再和貴族勾結，可想而知，平城京附近幾乎都變成寺院的土地，最著名的大安寺、藥師寺、興福寺、元興寺、東大寺、西大寺和法隆寺統稱「南都七大寺」。 其實桓武天皇最後會遷都平安京（794年），就是因為南都寺院的力量凌駕皇族，他乾脆來個釜底抽薪，禁止平城京的寺院遷移，自己趕緊把政治勢力移到京都，擺脫寺院勢力，南都才逐漸荒廢。 我們參觀的第一站是唯一不是原址的復刻遣唐使船，先由平城京歷史館儀典長山田貫文先生親自講解，並登船參觀。這艘船長30公尺寬10公尺高15公尺，嶄新華麗，油漆都好像未乾，很難想像在海上乘風破浪的情景，幸好歷史館內還有「遣唐使劇場」，透過動畫電影，陳述當年遣唐使如何飄洋過海、冒險犯難赴唐取經的故事。美中不足的是沒有他國語言翻譯。 看完動畫我們離開歷史館，剛好九點，門外已經開始大排長龍，日本的排隊文化已經達到爐火純青的境界，不慌不亂，連大型遊覽車幾點進場、中途去哪暫停、幾點離開，統統井然有序。（上） 【2011/06/01 聯合報】@ http://udn.com/